榮獲2019食品界米其林ITQI 三星&二星最佳風味獎評鑑

食品界的米其林iTQi到底是什麼?它有公信力嗎?

常常聽到新聞說哪個產品獲得iTQi星星認證標章,得到這個標章又有什麼公信力嗎?讓我們從淺入深一次講給你明白!

 

評審組成

iTQi本身有跟許多知名歐洲烹飪協會廚師合作,餐與評鑑的評審大部分都是頂級名廚、品酒師…等專業人士,這也是iTQi在世界上這麼知名的原因。
要一次聚集數量眾多的頂尖名廚,絕對不是這麼容易的事!
要從他們味蕾評鑑中得到分數,一樣不容易的!

 

評審資格

要有可靠的公信力,評審資格絕對是重要的關鍵之一,iTQi對評審的資格也特別要求,評審需要符合以下條件:

  • 豐富的食品評鑑經驗
  • 國際美食指南(米其林或高特米魯)認可
  • 對美食程度的文字表達能力
  • 針對風味品質提出可改進的可能性具體建議

經驗、實力一定是不可或缺的能力,但還要對產品做出正確的評價、改進的空間,都要做出評價、提出建議,要求都達到這樣的嚴格,沒有公信力也很難了吧!
 

評分方式

評鑑部分,總共分為2大階段
第一階段:
將樣品送到大會後,會先進行檢查,查看產品是否適合進行評鑑的狀態,確認沒問題後,才進行人工評鑑。
第二階段:
人工評鑑統一採用盲測、過程中不進行交談不與其他產品比較,依照:外觀、香氣、口感、回溯等標準進行評,以分數進行統計,決定是否有資格入選、獲獎。
*評鑑後,廠商會得到一份專屬於產品的詳細感官分析報告及建議內容。
 

星等獎代表什麼?

依照分數高低,共分為3個星等獎項:

  • 1星獎-產品綜合評分獲得70%~80%,美味程度【優秀】

  • 2星獎-產品綜合評分獲得80%~90%,美味程度【頂級】

  • 3星獎-產品綜合評分獲得90%以上,美味程度【極致】

     

    獎項有效時間

    很多證照都有有效期限,iTQi也有,每次得獎後可有效維持3年。
     

    iTQi評鑑有公信力嗎?

    看完這麼強大的評審團隊、複雜的評鑑方式,有沒有覺得,要拿到iTQi認證,真的很不容易呢!如果說,餐廳裡有米其林指南,那食品中的米其林指南,就屬於iTQi了!


POItC-C 2019年也有參加評鑑喔!

我們的台灣之光『絲綢紅烏龍』『2017熷四季春茶』,分別榮獲ITQI三星 & 二星評鑑,享譽國際!
從在地文化與國際接軌,喝茶可以變得很時尚,這會是多麼令人期待的光景。 甚麼是好茶?多久沒有喝過好茶了?
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